近日，一則“網(wǎng)購(gòu)雞蛋顏色不對(duì)”的視頻引起廣泛關(guān)注，食品安全再度走進(jìn)公眾視野。在合肥，不少專精特新企業(yè)正運(yùn)用其在細(xì)分領(lǐng)域的特長(zhǎng)為食品安全筑起“防護(hù)墻”。

        日前，記者聯(lián)系采訪了中青檢測(cè)、燕莊麻油以及合肥食品行業(yè)協(xié)會(huì)，看合肥制造如何捍衛(wèi)“舌尖上的安全”？

合肥檢測(cè)技術(shù)服務(wù)長(zhǎng)三角

        菜場(chǎng)、超市貨架上的菜品是否存在農(nóng)藥殘留，中青檢測(cè)可以為您把關(guān)。

        一份抽檢樣品在檢測(cè)機(jī)構(gòu)樣品庫(kù)所存放的時(shí)間是多久呢？

      “合格樣品自檢驗(yàn)報(bào)告出具后一般存放三個(gè)月左右，保質(zhì)期不足三個(gè)月存放至保質(zhì)期結(jié)束日期；不合格樣品自檢驗(yàn)報(bào)告出具后一般存放六個(gè)月，保質(zhì)期不足六個(gè)月存放至保質(zhì)期結(jié)束日期?！?/p>

        該企業(yè)副總經(jīng)理張成立告訴記者，2020年3月那趟合肥運(yùn)往武漢的300噸愛(ài)心蔬菜便是由中青檢測(cè)完成的快速檢測(cè)，當(dāng)時(shí)抽調(diào)了檢驗(yàn)團(tuán)隊(duì)的核心力量，在周谷堆現(xiàn)場(chǎng)完成了快速檢測(cè)。

          今年春節(jié)，響應(yīng)城市號(hào)召就地過(guò)年，城內(nèi)各菜市場(chǎng)、商場(chǎng)食品存儲(chǔ)量增大。

       “配合政府監(jiān)管部門(mén)，我們迅速完成了部分商超內(nèi)節(jié)日食品的抽樣檢測(cè)”在張成立看來(lái)，短時(shí)間內(nèi)完成高效優(yōu)質(zhì)檢測(cè)離不開(kāi)技術(shù)與服務(wù)的支撐。這家本土專精特新企業(yè)擁有龐大的人才儲(chǔ)備與精良的設(shè)施設(shè)備，同時(shí)與相關(guān)高校合作進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)。目前，該企業(yè)是省內(nèi)唯一一家具有食品復(fù)檢資質(zhì)的民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

       “雖受疫情影響，公司2020年食品檢測(cè)業(yè)務(wù)整體較2019年有所增長(zhǎng)。”張成立用一組數(shù)據(jù)也直觀展現(xiàn)了公眾對(duì)食品安全重視程度的提升。

         目前該企業(yè)在市內(nèi)運(yùn)營(yíng)數(shù)十個(gè)菜市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，可現(xiàn)場(chǎng)為市民提供檢測(cè)服務(wù)。

         值得一提的是，中青檢測(cè)作為合肥本土檢測(cè)機(jī)構(gòu)還成功入圍了上海、江蘇等地食品安全監(jiān)督抽檢工作，服務(wù)范圍輻射到了長(zhǎng)三角地區(qū)。這也說(shuō)明，在檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域，合肥制造的品牌和技術(shù)水平被廣泛認(rèn)可。

從原料到產(chǎn)品需經(jīng)過(guò)五十多道檢測(cè)程序

         從一粒芝麻到一滴芝麻油，中間需要多少道檢測(cè)工序？合肥制造的答案是：50余項(xiàng)。

       “芝麻油在加工過(guò)程中，如果溫度過(guò)高容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以每個(gè)環(huán)節(jié)均進(jìn)行把控?！睋?jù)燕莊技術(shù)研發(fā)人員介紹，檢測(cè)工序貫穿于芝麻原料的選育、標(biāo)準(zhǔn)的制定、生產(chǎn)加工工序的管控、產(chǎn)品出廠的檢驗(yàn)全過(guò)程。

       “目前，企業(yè)擁有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國(guó)家糧食局認(rèn)定的兩個(gè)國(guó)家級(jí)研發(fā)中心，同時(shí)還是國(guó)字號(hào)首批專精特新‘小巨人’企業(yè)，也是合肥市獲此殊榮僅有的四家企業(yè)之一?！?/p>

       “芝麻油給人的印象就是香，所以一些散裝作坊會(huì)添加增香劑，而增香劑也是芝麻油產(chǎn)品抽檢的重點(diǎn)?！?/p>

       記者從燕莊獲悉，該企業(yè)特意研發(fā)了芝麻油低溫冷榨方法，以此保持最好的口感和最優(yōu)的品質(zhì)，該項(xiàng)發(fā)明專利還填補(bǔ)了行業(yè)空白。

      “選品上，與油料所合作，生產(chǎn)加工上與高校合作，目前也在壯大自己的科研隊(duì)伍?！?/p>

       “從市場(chǎng)調(diào)研來(lái)看，產(chǎn)品質(zhì)量與成本息息相關(guān)。目前，燕莊這個(gè)本土品牌市場(chǎng)占有率保持細(xì)分行業(yè)前列。”

         為了延展生產(chǎn)鏈，企業(yè)正在探索從芝麻餅中提取芝麻素實(shí)現(xiàn)二次利用。

       “過(guò)去，芝麻餅只能被當(dāng)成飼料出售，實(shí)在浪費(fèi)。一旦完成實(shí)驗(yàn)進(jìn)入量產(chǎn)，原料利用率也將得以提高?！?/p>

協(xié)會(huì)：編制藍(lán)皮書(shū)為決策指導(dǎo)提供數(shù)據(jù)支撐

       “設(shè)立協(xié)會(huì)，希望能幫助加強(qiáng)行業(yè)自律和行業(yè)監(jiān)督，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)更好的往前走。”

          合肥市食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周雙才表示，沒(méi)有健康就沒(méi)有小康，健康關(guān)系著千家萬(wàn)戶的幸福，舌尖安全就是企業(yè)的生命線。

       “市食品行業(yè)協(xié)會(huì)將充分發(fā)揮自身平臺(tái)和資源優(yōu)勢(shì)，就合肥食品行業(yè)現(xiàn)狀大數(shù)據(jù)、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)編制藍(lán)皮書(shū)，為政府指導(dǎo)和企業(yè)發(fā)展提供可靠數(shù)據(jù)支撐?！?/p>

          另外，作為合肥食品企業(yè)的“領(lǐng)頭羊”，市食品行業(yè)協(xié)會(huì)還規(guī)劃搭建“交易平臺(tái)”。

       “在這個(gè)平臺(tái)上，‘交易’的不僅僅是商品，更是檢測(cè)品控的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)；同時(shí)在行業(yè)信息、專家、技術(shù)、平臺(tái)搭建、宣傳推廣、拓展國(guó)際業(yè)務(wù)等方面提供更加優(yōu)質(zhì)的幫助，讓合肥制造走得更遠(yuǎn)更穩(wěn)”。